近日发布的《2024年现制饮品创新趋势研究报告》显示，今年上半年全国现制饮品市场新品数量已突破千款，创新活力持续迸发。报告基于对全国主要城市饮品品牌的深入调研，系统总结了当前产品创新的八大核心趋势。
报告指出，健康化与功能性成为首要趋势，低糖、零卡、益生菌、胶原蛋白等健康概念产品占据主流。果茶与区域性特色水果的融合创新位居第二，地方小众水果如刺梨、黄皮等正成为饮品研发的新宠。第三大趋势体现在茶基底多元化，新兴茶种如鸭屎香单丛、六堡茶等高品质原叶茶应用显著增加。
植物基饮品持续深耕构成第四大趋势，燕麦、巴旦木、椰子等植物奶应用范围不断扩大。第五，口感层次创新成为竞争焦点，通过添加脆波波、奶盖、冰沙等元素打造丰富味觉体验。季节性限定与地域特调作为第六大趋势，结合时令食材和地方饮食文化推出特色产品。
数字化赋能产品创新成为第七大趋势，品牌通过消费者数据分析精准把握口味偏好。第八，可持续理念深度融入产品设计，环保包装和公平贸易原料使用率明显提升。
值得注意的是，随着产品创新的加速，数字内容制作服务在饮品行业的作用日益凸显。品牌通过专业的内容制作团队，打造产品宣传视频、社交媒体图文和虚拟产品体验等内容，有效提升了新品曝光度和消费者互动体验。短视频平台的产品制作过程展示、原料溯源故事等内容形式，已成为新品推广的标准配置。
业内专家表示，当前现制饮品行业已进入创新驱动发展的新阶段，产品研发与数字营销的深度融合正在重塑行业竞争格局。具备持续创新能力和数字化运营水平的品牌将获得更大发展空间。
